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从工艺流程来看，猪的屠宰工艺包括击晕、栓链、出血、蒸汽烫发、刮毛整理、清洗干燥、烧毛、打开肛门、清洗、检查白脏、检查红脏、切头、切蹄、切槽头、拉板油、修剪、身体检查、身体检查、快速冷库、排酸入库等步骤。
猪屠宰设备和加工技术在生猪工业中起着非常重要的作用。它在提高猪肉质量和加速生猪工业过程方面发挥着不可替代的作用。特别是近年来，随着大量现代屠宰加工设备在中国的引进，以及新技术在屠宰加工领域的应用，中国的屠宰水平有了很大的提高。
屠宰流水线
生猪胴体拍打机屠宰设备：
用于挂在放血吊链上的毛猪胴体清洗，用于浸烫或剥皮前对胴体进行快速清洗，可洗掉猪胴体上的污物，提高浸烫、打毛效率，减少对浸烫水的污染。工作中水流不断的从机器内壁从上到下进行清洗，使机器内壁上的细菌繁殖减到；另外一组喷嘴对胴体和鞭条进行喷淋；排水经地面排放进入下水道中。
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